Крем-суп из молодой капусты и кабачка со сливками! Польза в каждой ложке! Идеальное блюдо порадует своим гармоничным вкусом. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот суп отличным вариантом как для будничного ужина.
Ингредиенты
- Молодая белокочанная капуста — 500 г
- Кабачок — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт. (65 г)
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриный бульон или вода — 1 л
- Масло сливочное топлёное — 30 г
- Сливки 10% — 250 мл
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Зелень укропа/петрушки — для украшения
Приготовление
- Очистите капусту от верхних листьев и нарежьте крупными кусками. Кабачок очистите от кожуры (если он молодой, кожуру можно оставить) и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. В кастрюле с толстым дном растопите масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности в течение 3–4 минут.
- Добавьте кабачок и капусту, обжаривайте ещё 5 минут, периодически помешивая. Влейте горячий бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой до мягкости овощей. Погружным блендером измельчите суп до однородной кремообразной консистенции.
- Влейте сливки, добавьте прованские травы и соль по вкусу. Прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую порцию по столовой ложке сметаны и украсьте рубленой зеленью.
Ранее мы делились рецептом испанского супа из помидоров и хлеба. Когда окрошка надоела, готовим гаспачо!
