Когда окрошка надоела, готовлю гаспачо! Испанский суп-холодок из помидоров, хлеба и перца! Андалусский гаспачо — это освежающий испанский суп. Этот холодный суп — идеальное спасение в летнюю жару! Яркий, ароматный и невероятно лёгкий.
Ингредиенты
- Помидоры — 500 г (спелые, мясистые)
- Красный перец — 1 шт. (средний)
- Зелёный лук — 3 стебля (белая часть) или красный лук
- Белый хлеб — 3 ломтика (без корки)
- Огурец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
- Соль, перец, чили — по вкусу
Приготовление
- Помидоры, перец, огурец и лук вымойте и крупно нарежьте. Отложите немного перца и огурца для украшения. Измельчите овощи блендером до состояния пюре.
- Хлебная основа. Разомните хлеб и чеснок в ступке до пастообразного состояния. Переложите в миску, добавьте оливковое масло и дайте настояться 5 минут.
- Соедините хлебную массу с овощами, уксусом, солью и специями. Еще раз пюрируйте. Можно добавить 50–100 мл холодной воды до желаемой консистенции. Оставьте в холодильнике на 1 час — это усилит вкус! Охладите перед подачей.
Разлейте по тарелкам, украсьте кубиками огурца, перца и каплей оливкового масла. Подавайте с гренками или ломтиками авокадо.
Ранее мы готовили летний крем-суп из кабачка и помидоров! Простой, но понравится всем.
