Вчерашнее пюре всегда знаю куда пристроить: смешиваю его с сырым фаршем, луком и яйцом — и получаются ленивые беляши без теста и долгой лепки.
Готовятся они быстрее зраз, а по вкусу интереснее обычных котлет: внутри мягкие и сочные, с выраженным мясным вкусом, а снаружи — румяная хрустящая панировка. Особенно удобно, когда пюре уже готово и нужно быстро придумать сытный ужин.
Для приготовления вам понадобится: 500 г картофельного пюре, 300 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, 3–4 пера зеленого лука, 2–3 ст. л. муки, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, соль, черный перец, паприка по вкусу, растительное масло для жарки.
Пюре соедините с сырым фаршем, яйцом, мелко нарезанным репчатым и зеленым луком, солью и специями. Добавляйте муку понемногу — масса должна стать достаточно плотной, чтобы из нее удобно было лепить руками.
Сформируйте небольшие плоские биточки, хорошо обваляйте каждый в сухарях. Жарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки и полной готовности фарша внутри. Подавайте горячими со сметаной или овощным салатом.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева уже приготовила такие ленивые беляши из оставшегося пюре. Получились нежными внутри, мясными и очень сочными, а сухари дали отличную хрустящую корочку. Домашним они понравились даже больше обычных котлет. Кстати, биточки лучше делать не слишком толстыми.
Ранее мы делились интересным рецептом. Блендерим помидоры с чесноком — через 20 минут на столе маринара: вкусно с макарошками и в пиццу.
