Если надоели магазинные соусы с непонятным составом, этот рецепт для вас. Помидоры, яблоки, лук, чеснок и ложка томатной пасты — и через 45 минут на плите томится густой ароматный кетчуп с приятной кислинкой. Протрите через сито — и получите гладкую текстуру, как у лучших покупных версий, только честнее.
Ингредиенты
Яблоко красное — 2 шт., томат (помидор) — 450 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — зубчик, томатная паста — 1 ст. л., уксус белый винный — 1 ст. л., масло растительное рафинированное — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Как готовлю
Сначала надрезаю помидоры крестообразно, заливаю кипятком на 5 минут, снимаю кожицу и нарезаю мякоть кубиками. Тем временем очищаю яблоки, тру на крупной терке, крупно режу лук и измельчаю чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреваю масло и пассерую лук 5 минут, добавляю чеснок и готовлю еще минуту.
Затем отправляю яблоки с солью, тушу пару минут, добавляю помидоры, томатную пасту и уксус. Тушу на слабом огне 20 минут, взбиваю погружным блендером и протираю через сито. Горячий кетчуп разливаю по стерилизованным банкам.
Соус получается бархатистым, густым, с легкой фруктовой ноткой. Никаких магазинных бутылок в доме больше нет. Рекомендую подавать к запеченному мясу или просто к картошке — улетает мгновенно.
