Картошку сначала хорошо подрумяниваю с луком, а уже в конце добавляю чеснок и густую сметану — так обычная жареная картошка превращается в совсем другое блюдо.
Получается сытно, тягуче и очень по-домашнему — такую сковородку действительно разбирают быстрее, чем успеваешь поставить на стол.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 1 кг, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, жирная сметана 20–25% — 3 ст. л., сыр в пластинках — 5–6 ломтиков, растительное масло — 2–3 ст. л., соль, черный перец и паприка — по вкусу, зелень — для подачи.
Картофель нарежьте дольками и обсушите. Разогрейте масло и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая не слишком часто. Добавьте нарезанный полукольцами лук и доведите все вместе до мягкости.
Затем положите измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Через минуту добавьте сметану и аккуратно перемешайте. Сверху разложите пластинки сыра, накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпьте зеленью.
Интересный факт
Сметана особенно хорошо сочетается с картофелем благодаря молочному жиру и легкой кислинке: она смягчает вкус жареной корочки и делает блюдо насыщеннее. Поэтому картофель со сметаной давно считается одним из классических домашних сочетаний.
