Я вечно ищу способы удивить домашних без лишних заморочек. Здесь и мясо, и картошка в одном: снизу румяная хрустящая лепешка, сверху сочная куриная начинка под сыром. Выглядит необычно, а делается проще, чем лепить котлеты.
Ингредиенты: картофель — 700 г, яйца — 2 шт., мука — 2 ст. л., соль, перец — по вкусу, растительное масло — немного, куриное филе — 450 г, лук — 1 шт., сметана — 2 ст. л., сыр — 120 г, чеснок — зубчик, паприка — 1/2 ч. л., соль, перец — по вкусу.
Картофель натираю на крупной терке, хорошо отжимаю руками. Добавляю яйца, муку, соль, перец — перемешиваю. На противень с пергаментом выкладываю продолговатые лепешки, смазываю маслом. Запекаю 15 минут при 200 °C. Куриное филе рублю мелкими кусочками, смешиваю с луком, сметаной, чесноком, паприкой, солью и перцем. Достаю картофельные основы, выкладываю на каждую щедро начинку, сверху тертый сыр. Возвращаю в духовку еще на 20–25 минут при 190 °C.
Из личного опыта: картошку после натирания отжимаю очень тщательно — тогда низ получается хрустящим, а не мокрым. Подаю со сметаной и свежим салатом. Отломить краешек сразу из духовки — самое вкусное: хруст, сочная курица и тягучий сыр.
