Куриное филе режу кусочками, смешиваю с яйцами, сметаной и сыром — и через пять минут форма уже отправляется в духовку. Ничего не нужно отбивать, жарить или лепить: сверху раскладываю помидоры, а дальше все готовится само.
Внутри курица остается нежной, сметана дает сливочность, а яйца связывают все в плотный, но не сухой слой. Помидоры сверху добавляют сочность и легкую кислинку, поэтому блюдо не получается пресным.
Для приготовления понадобится: куриное филе — 600 г, помидоры — 1-2 шт., яйца — 3 шт., сметана — 3 ст. л., сыр моцарелла или сулугуни — 100 г в начинку и еще около 100 г сверху по желанию, соль, черный перец и любимые специи — по вкусу, сливочное масло — для формы.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Добавьте 100 г тертого сыра, сметану, яйца, соль и специи, хорошо перемешайте. Форму 20×34 см смажьте сливочным маслом, выложите куриную массу и разровняйте.
Сверху распределите ломтики помидора. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. За 5 минут до готовности при желании посыпьте оставшимся сыром и дайте ему расплавиться и подрумяниться. Готовой запеканке дайте немного остыть, затем нарежьте.
Интересный факт
Куриное филе само по себе легко пересушить, а смесь из яиц, сметаны и сыра помогает удержать влагу внутри. Поэтому даже грудка после духовки остается мягкой и сочной, а запеканка хорошо режется на порции.
