Для этого рулета морковь даже варить не нужно! Натираю ее сырой, смешиваю с яйцом, сыром и ложкой муки — получается яркий корж, который выпекается прямо на противне. Внутри — нежный творожный сыр, чеснок, укроп и маленькие кубики ветчины.
На срезе видна красивая оранжевая спираль, а вкус получается сливочным, с легкой чесночной ноткой.
Для приготовления понадобится:
2 средние моркови (200–250 г), 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, щепотка соли; для начинки — 180 г творожного сыра, 100 г ветчины, 1 зубчик чеснока и небольшой пучок укропа.
Сырую морковь натирают на мелкой терке, сыр — на крупной. Добавляют яйцо, муку, соль и тщательно перемешивают. Если морковь дала много сока, его предварительно слегка отжимают.
Противень застилают качественным силиконизированным пергаментом. Морковную массу распределяют тонким прямоугольником около 25 × 30 см. Выпекают при 190 °C примерно 15–18 минут, пока корж не схватится.
Ветчину мелко нарезают, смешивают с творожным сыром, чесноком и укропом. Коржу дают остыть несколько минут, аккуратно отделяют пергамент, распределяют начинку и сворачивают рулетом, пока основа еще теплая. Убирают в холодильник на 1–2 часа.
