Если печень получается жесткой и суховатой, попробуйте приготовить из нее котлеты. Морковь и лук добавляют сочности, а сметана делает фарш нежнее. Даже те, кто не слишком любит печень, могут оценить такое блюдо.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 40 г
- Мука — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 30 мл
Печень промыть и измельчить вместе с луком и морковью. Добавить яйцо, сметану, муку и специи. Перемешать до однородности. Выкладывать фарш ложкой на разогретую сковороду и жарить котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до полной готовности.
Мой совет: не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими. Если фарш получился жидковатым, добавьте еще немного муки и оставьте его на 10 минут.
