Капустные пирожки с тмином — это уютно, сытно и по-домашнему. Тмин придает начинке легкий пряный аромат, а тесто получается воздушным и мягким. Такие пирожки хороши и к чаю, и к супу, и просто так — с пылу с жару.
Для теста: 500 г муки, стакан теплого молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, соль. Для начинки: половина кочана капусты, луковица, морковь, 1 ч. л. тмина, соль, перец, масло для жарки.
Замесите тесто, оставьте в тепле на 1 час. Капусту тонко нашинкуйте, лук и морковь обжарьте, добавьте капусту и тушите 10–15 минут, посолите, поперчите, всыпьте тмин. Остудите. Тесто разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку, защипните. Обжаривайте на среднем огне в масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Совет: не делайте начинку слишком влажной — иначе пирожки разорвутся. И дайте им расстояться 10 минут перед жаркой.
