Грузинская чирбули — отличный способ разнообразить привычный завтрак! Нежные яйца томятся в густом томатном соусе с луком, чесноком и грецкими орехами. Получается сочно, ароматно, с приятной пряной ноткой. А свежий хлеб здесь просто необходим — так вкусно собирать им соус до последней капли!
Возьмем 3 яйца, 3 спелых помидора, 1 луковицу, 40 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки масла, соль, хмели-сунели и кинзу.
Лук мелко нарежем и обжарим до мягкости. Добавим измельченный чеснок. Помидоры натрем на терке, отправим к луку. Потушим 7–10 минут до загустения. Орехи измельчим, смешаем с хмели-сунели и добавим в соус. Посолим, перемешаем. Сделаем три углубления и аккуратно разобьем яйца. Накроем крышкой и готовим 4–6 минут, пока белки не схватятся. Посыплем рубленой кинзой и сразу подадим.
Полезный совет
Не будем передерживать яйца на огне — жидкий желток особенно вкусен с томатно-ореховым соусом. Подадим чирбули прямо в сковороде со свежим лавашом.
