Испанская тортилья — настоящая находка для сытного завтрака! Это не тонкая лепешка, а пышный картофельный омлет с нежной серединкой и золотистой корочкой. Картошка, яйца и лук превращаются в ароматное блюдо, которое вкусно даже холодным. А готовится все на обычной сковороде!
Возьмем 4 картофелины, 5 яиц, 1 крупную луковицу, 80 мл оливкового масла и соль по вкусу.
Картофель очистим и нарежем тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Разогреем масло на сковороде, добавим картошку и лук. Готовим на небольшом огне 15–20 минут до мягкости, не зажаривая. Лишнее масло сольем. Яйца взобьем с солью, добавим теплый картофель с луком и перемешаем. Выльем массу в сковороду диаметром 20 см. Накроем крышкой и готовим на слабом огне 5–7 минут. Аккуратно перевернем тортилью с помощью тарелки и обжарим еще 3–4 минуты.
Полезный совет
Для высокой тортильи возьмем небольшую сковороду. Перед нарезкой дадим омлету постоять 5 минут — так он лучше сохранит форму.
