Гречку сначала отвариваю как обычно, а потом довожу на сковороде с хорошо подрумяненным луком, сливками и сыром. Крупа впитывает сливочный соус, становится мягкой и совсем не сухой, а расплавленный сыр связывает все в густую кремовую массу.
Получается настолько сытно и вкусно, что мясо здесь действительно не требуется — можно подать как самостоятельный ужин.
Для приготовления вам понадобится: гречка — 250 г, репчатый лук — 2 шт., сливки 15–20% — 180 мл, плавленый сыр в пластинках — 4–5 шт., сливочное масло — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Гречку промойте, залейте водой в привычной пропорции, посолите и сварите до готовности. Пока крупа варится, лук нарежьте тонкими полукольцами. На смеси сливочного и растительного масла жарьте его на среднем огне до мягкости и выраженного золотистого цвета — именно такой лук даст гречке сладковатый насыщенный вкус.
Переложите готовую гречку к луку, перемешайте и влейте сливки. Прогрейте 3–4 минуты на слабом огне, чтобы крупа успела впитать часть соуса. Сверху разложите пластинки сыра, накройте крышкой и подержите еще 2–3 минуты. Когда сыр расплавится, хорошо перемешайте, добавьте перец и при необходимости досолите. Перед подачей посыпьте зеленью.
Интересный факт
Гречка ценится не только за сытность: в ней много магния, железа и растительного белка, а еще она не содержит глютен от природы. Именно поэтому из простой крупы легко сделать полноценное самостоятельное блюдо, особенно если добавить сливочный соус и сыр.
