У этого грузинского блюда есть один секрет: курица сначала подрумянивается, а потом доходит до готовности в ароматном чесночно-сливочном соусе. Мясо получается мягким, а подливка настолько вкусной, что ее хочется собирать кусочком хлеба.
Ингредиенты
- Курица — 1 кг
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 25 г
- Сливки 20% — 250 мл
- Молоко — 100 мл
- Соль — 8 г
- Черный перец — 2 г
- Кинза — 20 г
Курицу разделать на порционные куски, посолить и поперчить. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Чеснок измельчить, смешать со сливками и молоком, залить курицу. Тушить под крышкой 20–25 минут до готовности мяса. Перед подачей посыпать кинзой.
Мой совет: не заменяйте сливки обезжиренным молоком — соус получится слишком жидким. А чеснок лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы он не подгорел и не начал горчить.
