01 июня 2025 в 18:00

Этот татарский пирог исчезает со стола за минуты! Смотрите рецепт

Этот татарский пирог исчезает со стола за минуты! Смотрите рецепт Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Татарская кухня славится сытными и ароматными блюдами, среди которых особое место занимает трехслойный пирог — сочная выпечка с мясом, картофелем и луком. Этот рецепт передается из поколения в поколение и неизменно радует гостей насыщенным вкусом. В статье — подробный пошаговый рецепт пирога из трех слоев, чтобы вы легко повторили его дома.

Ингредиенты

Для татарского трехслойного татарского пирога подготовьте:

Для теста:

мука — 500 г;
кефир — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
соль — 1 ч. л.;
сода — 1/2 ч. л.

Для начинки (3 слоя):

мясной фарш (говядина + лук) — 400 г;
картофель (тонкие ломтики) — 3 шт.;
обжаренный лук — 2 крупные луковицы.

Пошаговое приготовление

Замесите тесто. Смешайте кефир с растопленным маслом, яйцом и солью. Постепенно введите муку с содой. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Подготовьте начинку. Обжарьте фарш с луком до полуготовности, посолите. Картофель нарежьте тонкими кружками. Лук для верхнего слоя пассеруйте до золотистости.
Соберите пирог. Разделите тесто на 2 части (низ и верх). Раскатайте первую часть, выложите в форму, формируя бортики. Последовательно распределите слои: картофель — фарш — лук. Накройте второй частью теста, защипните края.
Выпекайте. Смажьте пирог желтком и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут до румяной корочки.