Этот манник я впервые испекла, когда после готовки остались половина тыквы и пара яблок. Добавила манку, кефир — и получила яркий, ароматный пирог, который стал любимым к чаю. Готовится просто, из доступных продуктов.
Рецепт. Понадобится: половина тыквы (около 300 г), 2 яблока, 200 г манки, 200 мл кефира, 2 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. растительного масла. Тыкву натрите на мелкой терке, яблоки — на крупной. Смешайте кефир, яйца, сахар, соль и соду. Добавьте тыкву, яблоки и корицу. Всыпьте манку и перемешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы манка набухла. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет. Чтобы манник был особенно нежным, не отжимайте тыкву — ее сок сделает тесто влажным. А для более яркого аромата добавьте в тесто немного цедры апельсина. Подавайте теплым со сметаной или вареньем.
