Если хочется удивить гостей легкой и нарядной закуской, попробуйте «Белые жемчужины». Вместо привычного салата — нежные рулетики из пластов кальмара с яично-сырной начинкой. Готовятся просто, а на праздничном столе выглядят как ресторанное блюдо. И никакой дорогой икры — только доступные продукты!
Ингредиенты: 2 тушки кальмара, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, перец.
Приготовление: кальмаров очистите, опустите в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты, затем сразу остудите в холодной воде. Нарежьте тонкими пластами. Яйца и сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом, посолите и поперчите. На каждый пласт кальмара выложите начинку, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой. Нарежьте аккуратными кусочками, украсьте зеленью. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Совет: не варите кальмаров дольше двух минут — иначе они станут резиновыми. Для начинки можно добавить мелко нарезанный огурец или немного укропа — будет свежее. Подавайте охлажденными.
