Раньше я часто жарила драники, но они получаются тяжеловатыми. Однажды попробовала кабачковые блинчики — и теперь готовлю только их. Они легче, нежнее, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. А чесночный соус делает их просто идеальными.
Рецепт. Возьмите 2 средних кабачка, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень. Для соуса: 3 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, соль. Кабачки натрите на крупной терке, посолите, через 10 минут отожмите сок. Добавьте яйца, муку, чеснок, перец и зелень. Перемешайте. Жарьте на разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для соуса смешайте сметану с чесноком, укропом и солью.
Личный опыт. Впервые я сделала эти блинчики, когда оставались кабачки. Теперь это мой любимый летний рецепт. Секрет: хорошо отжать кабачки, иначе тесто будет жидким. Я добавляю в соус немного лимонного сока — так он будет более свежим. Гости всегда просят добавку. Попробуйте — и драники покажутся скучными!
