Датские рыбные котлеты нежнее классических, потому что в фарш добавляют жирные сливки. Внутри — кремовая текстура, снаружи — золотистая корочка. Идеальны на ужин.
Котлетки хранятся в холодильнике до 3 дней, разогревайте их на сухой сковороде под крышкой или в микроволновке 30–40 секунд, и они будут как только что приготовленные.
Ингредиенты
Вам понадобится: 500 г филе белой рыбы, 150 мл сливок 30%, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. муки, соль, перец, укроп, сухари, масло.
Способ приготовления
Рыбу и лук прокрутите через мясорубку. Добавьте яйцо, холодные сливки, муку, соль, перец и укроп. Вымешайте, охладите 15 минут. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте на масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Доведите до готовности под крышкой 2 минуты.
Полезный совет для вкуса
Для более насыщенного вкуса вместо обычного репчатого лука возьмите сладкий красный или обжарьте его заранее до золотистого цвета. Это уберет резкость и добавит сладковатую нотку. Также можно добавить в фарш 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного мускатного ореха или цедру лимона — вкус станет глубже и интереснее.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
