Пирог «Неженка» получается мягким, воздушным и очень домашним. Нежный корж хорошо сочетается со сметанным кремом, а готовится все довольно просто — без сложной сборки и долгой работы с тестом.
Возьмем 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилин. Для крема подготовим 400 г сметаны и 100 г сахарной пудры.
Яйца взобьем с сахаром до пышной светлой массы, добавим муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешаем и выльем тесто в форму. Выпекаем при 180°C около 25 минут. Остудим корж и разрежем на два пласта. Сметану взобьем с сахарной пудрой, промажем коржи кремом и соберем пирог. Верх тоже покроем кремом и уберем десерт в холодильник на несколько часов.
Из личного опыта: если дать «Неженке» постоять ночь, коржи становятся еще мягче и лучше пропитываются кремом. Перед подачей можно посыпать пирог тертым шоколадом или измельченными орехами.
