Тыкву по-корейски готовлю, когда хочется простой закуски с ярким вкусом без долгой возни. Всего несколько доступных продуктов — и получается сочная, хрустящая тыква с ароматом кориандра, чеснока и жареного лука. По виду почти как морковь по-корейски, но вкус получается совершенно другой.
Для приготовления понадобится: очищенная тыква — 300 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 40 мл, уксус 9% — 1 ст. л., молотый кориандр — 1 ч. л., сахар — 0,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л. и черный перец по вкусу.
Тыкву натрем на корейской терке. Лук нарежем и обжарим в масле до золотистого цвета. Горячее ароматное масло процедим и выльем на тыкву. Добавим уксус, сахар, соль, кориандр, перец и измельченный чеснок. Перемешаем закуску и уберем в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Из личного опыта: на следующий день вкус становится насыщеннее, поэтому такую тыкву удобно приготовить заранее.
