Тыква в фарше — неожиданно, но гениально: тефтельки получаются сочными, с легкой сладостью и сливочным ароматом. Добавляю мягкий сыр, яйцо, соль — и формирую небольшие шарики. Заливаю сметаной с теплой водой и запекаю до румяной корочки. Просто, быстро, а дети сметают все до последней тефтельки.
Ингредиенты
Фарш — 400 г, тыква — 100 г, мягкий сыр — 50 г, куриное яйцо — 1 шт. или перепелиные яйца — 2 шт., сметана 10–15% — 150 г, теплая вода — 50 мл, соль.
Как готовлю
Сначала в глубокой миске соединяю фарш, натертую на мелкой терке тыкву и мягкий сыр. Добавляю яйцо, слегка солю и тщательно перемешиваю до однородности. Тем временем формирую небольшие тефтельки и плотно выкладываю их в форму для запекания.
Сметану смешиваю с теплой водой до однородности и полностью заливаю тефтельки. Отправляю в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Аромат стоит такой, что домашние собираются на кухне раньше, чем таймер звонит.
Рекомендую не экономить на сметане: соус должен покрывать тефтельки почти полностью, тогда они останутся сочными даже на следующий день.
