Эти невероятно пышные пирожки с мясом и рисом стали настоящей легендой в нашей семье. Секрет их воздушности — в кефирном тесте, которое готовится всего за 10 минут!
Для теста смешайте 400 мл кефира комнатной температуры с 1 яйцом, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Постепенно добавляйте 550–600 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
Для сочной начинки обжарьте 400 г мясного фарша с 2 мелко нарезанными луковицами. Добавьте 100 г отварного риса, соль и черный перец по вкусу. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте кружки, выложите начинку и защипните края.
Обжаривайте пирожки в разогретом растительном масле (40 мл) на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Благодаря кефиру они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи, а начинка остается сочной.
Эти пирожки хороши и горячими, и холодными. Они настолько легкие, что действительно можно съесть 10 штук и не почувствовать тяжести! Попробуйте этот проверенный временем рецепт — и ваши домочадцы будут в восторге.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
