Желе из крыжовника — это изысканное лакомство с идеальным балансом кислинки и сладости, где нежная желейная текстура подчеркивает свежий ягодный вкус. Это обалденный джем для тостов, сырной тарелки или прослойки тортов.
Для приготовления промойте 1 кг крыжовника, удалите хвостики и сложите в кастрюлю с 500 г сахара. Добавьте сок половинки лимона и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу и семена, затем верните пюре в кастрюлю. Растворите 20 г желатина в 50 мл холодной воды, введите в ягодную массу и проварите еще 5 минут, не доводя до кипения.
Готовый джем разлейте по стерильным банкам — при остывании он приобретет восхитительную желеобразную консистенцию с ярким изумрудным оттенком и тонким ароматом лета. Вкус порадует гармоничным сочетанием природной кислинки крыжовника и карамельных ноток карамелизованного сахара.
Ранее стало известно, как приготовить варенье из арбузных корок.
