Любимые роллы можно приготовить гораздо проще — без бамбукового коврика и долгого сворачивания! Из риса, крабовых палочек, сыра и копченой икры мойвы получаются нежные шарики с насыщенным вкусом. Снаружи их покрывает золотистая хрустящая панировка, а внутри остается мягкая, сочная начинка, которая особенно хороша в горячем виде.
Для приготовления понадобится:
200 г риса, 350 мл воды, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. сахара, 200 г крабовых палочек, 1 баночка копченой икры мойвы, 100 г российского сыра, 150 г творожного сыра, 4 листа нори, 1/2 ч. л. сушеного чеснока, яйцо и сухари панко для панировки.
Рис хорошо промывают, заливают водой и варят до готовности. Уксус смешивают с сахаром, заправляют горячий рис и оставляют остывать.
Крабовые палочки мелко нарезают, твердый сыр натирают, а нори измельчают ножницами на небольшие полоски.
К остывшему рису добавляют крабовые палочки, оба вида сыра, икру мойвы, нори и сушеный чеснок. Тщательно перемешивают до получения липкой массы, из которой удобно лепить шарики.
Влажными руками формируют небольшие круглые заготовки. Каждую обмакивают во взбитое яйцо, затем обваливают в сухарях панко.
Шарики раскладывают на противне с пергаментом и запекают при 220 °C около 10 минут до легкой золотистой корочки. Важно не передержать, чтобы начинка осталась нежной.
Интересный факт: название японских сухарей «панко» состоит из слов «пан» — хлеб и «ко» — крошка. Причем слово «пан» пришло в японский язык из португальского pão еще несколько столетий назад.
