Забудьте про банальные бутерброды и однотипную овсянку. Сегодня вы узнаете, как приготовить необычный, изысканный и при этом быстрый завтрак — яичный ролл с форелью и греческим йогуртом. Блюдо сочетает свежесть, кремовую текстуру и деликатный вкус, а выглядит настолько эффектно, что может украсить любое утро.
Рецепт идеален как для уютного домашнего завтрака, так и для того, чтобы удивить гостей. Готовим быстро, просто, а результат — как с обложки кулинарного журнала.
КБЖУ на 1 порцию (примерно 350–370 г)
- Калории: ~370 ккал
- Белки: ~25 г
- Жиры: ~26 г
- Углеводы: ~7 г
Ингредиенты
Для яичной основы:
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- черный перец — на свой вкус;
- оливковое масло — для жарки.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Для начинки:
- слабосоленая форель — 80 г;
- огурец — 1/2 шт.;
- авокадо — 1/2 шт.;
- греческий йогурт без сахара — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- зелень (укроп или зеленый лук) — для декора.
Пошаговый рецепт
- Нарезаем огурец и авокадо тонкими полосками. Форель — небольшими ломтиками. В емкости смешиваем йогурт, сок лимона и нарезанную зелень. Добавляем на свой вкус соль и перец — получится легкий сливочный соус с кислинкой.
- В другой емкости взбиваем яйца с молоком, солью и перцем, пока масса не станет однородной. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем ее каплей масла и выливаем яичную смесь. Готовим на умеренном огне до готовности, как тонкий омлет. Важно не пересушить — основа должна быть мягкой и эластичной.
- Выкладываем омлет на доску или тарелку. Смазываем йогуртовым соусом. С одного края выкладываем полоски форели, авокадо и огурца. Аккуратно сворачиваем омлет в рулет. При желании можно завернуть его в пленку и оставить на пару минут — так он будет лучше держать форму.
- Нарезаем ролл на порции, украшаем зеленью или, для особого случая, добавляем сверху немного икры. Подаем с кофе или чаем — завтрак готов.
Советы и вариации
- Хотите пикантности? Добавьте в соус немного хрена или дижонской горчицы.
- Замените форель на слабосоленую семгу, индейку или вегетарианский вариант — тофу.
- Ролл можно взять с собой — он удобно упаковывается и отлично хранится в холодильнике.
Ранее мы поделились рецептом заливного пирога с сыром на кефире.
Читайте также:
Суши-торт «Филадельфия»: восхитительный рецепт, который удивит всех
Свекла с творожным сыром в фольге — ароматное и полезное блюдо
Восхитительные эклеры с заварным кремом: узнайте, как удивить гостей
Кыстыбый — вкуснейшая татарская выпечка с картофельным пюре
Творожная запеканка без муки с манкой: нежный десерт для всей семьи