Кыстыбый — это татарское блюдо, а точнее мягкие лепешки с начинкой из пюре. Простота приготовления и насыщенный вкус делают эту выпечку популярной как в татарской кухне, так и за ее пределами. Разберемся, как приготовить кыстыбый в домашних условиях!

 

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 500 граммов пшеничной муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию).

Для начинки:

  • 500 граммов картофеля;
  • 50 мл молока;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • соль на свой вкус.

Жарим традиционные лепешки по татарскому рецепту Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ruЖарим традиционные лепешки по татарскому рецепту

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

ПОДПИСАТЬСЯ

Способ приготовления

  1. В глубокой емкости смешиваем теплое молоко, яйцо, соль и сахар.
  2. Добавляем размягченное масло и перемешиваем.
  3. Медленно высыпаем муку, добавляя разрыхлитель.
  4. Замешиваем мягкое, но при этом эластичное тесто и даем ему отдохнуть полчаса под тряпкой или полотенцем.
  5. Чистим картошку, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
  6. Сливаем воду, добавляем теплое молоко и масло.
  7. Разминаем картофель до однородного пюре.
  8. Делим тесто на несколько небольших частей, раскатываем их в тонкие лепешки (примерно 3 мм толщиной).
  9. Разогреваем сухую сковородку и обжариваем лепешки по паре минут с каждой стороны до появления румяных пятен.
  10. Уже готовые лепешки смазываем сливочным маслом.
  11. На одну половинку выкладываем пару ложек пюре и разравниваем.
  12. Складываем лепешку пополам, при этом немного придавив.
  13. Повторяем процесс с оставшимися лепешками.
  14. Подаем кыстыбый горячим, смазав маслом. По вкусу можно дополнительно украсить зеленью или подать со сметаной.

 

Полезные советы

  • Чтобы тесто было мягче, можно заменить молоко на кефир.
  • Начинка может быть не только картофельной: используют пшенную кашу, тыкву или творог.
  • Для аромата в тесто можно добавить немного ванили или укропа.

Ранее мы поделились рецептом ароматного чувашского мясного супа с овощами.

Читайте также:

Постный суп с чечевицей и овощами: сытное и полезное блюдо для поста

Бисквит на трёх яйцах: воздушная классика с секретными хитростями

Жаренная на сале картошка: хрустящая классика с дымком

Творожная запеканка без муки с манкой: нежный десерт для всей семьи

Куриные голени с овощами в яичной заливке: просто, сытно и вкусно