Рубленые котлеты из печени — это отличная альтернатива привычным перемолотым печеночным котлетам, которые часто получаются сухими. Рубленые сохраняют сочность, текстуру и прекрасно держат форму благодаря тому, что печень нарезается ножом на мелкие кубики, а не пропускается через мясорубку.
Ингредиенты: 500 г говяжьей или куриной печени, 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, растительное масло для жарки. Печень тщательно промойте, обсушите и нарежьте очень мелким кубиком, лук и морковь отдельно обжарьте на сковороде до мягкости и золотистого цвета, затем смешайте их с нарезанной печенью. Добавьте яйцо, муку, сметану, соль, перец. Перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут, чтобы смесь уплотнилась, затем сформируйте небольшие котлеты и обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить рубленые котлеты из печени. Удивило, но они вышли плотными, румяными и невероятно аппетитными — идеальны на ужин или обед с любым гарниром.
Ранее стало известно, как приготовить зразы с фаршем — семейный ужин за копейки.
