Если обычные котлеты уже надоели, делаю из того же фарша большой рулет, а внутрь прячу целые вареные яйца. На столе выглядит эффектно, готовится проще порционных котлет, а после нарезки каждый ломтик получается с аккуратной яичной серединкой.
Снаружи рулет покрывается румяной корочкой, внутри остается сочным и мягким. Особенно удобно, что его можно подать горячим на ужин, а остывший нарезать тонкими ломтиками для бутербродов.
Для приготовления вам понадобится: 400 г говяжьего фарша, 400 г свиного фарша, 4 вареных яйца, 1 сырое яйцо, 120 г репчатого лука, 50 г панировочных сухарей, 70 мл молока, 12 г соли, 2 г черного перца.
Сухари залейте молоком на 5 минут. Соедините оба вида фарша, сырое яйцо, мелко нарезанный лук и размокшие сухари. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте.
Разложите фарш прямоугольным пластом, по центру в ряд выложите очищенные вареные яйца. Аккуратно соедините края и сформируйте плотный рулет.
Запекайте при 180 °C до внутренней температуры около 71 °C. После духовки дайте рулету отдохнуть 15 минут и только затем нарезайте.
