Беру кабачки, кефир и сыр — взбиваю в однородную массу и жарю лепешки «Нежные» без муки, которые получаются хрустящими снаружи и тающими внутри, как сырное суфле. Кефир делает тесто воздушным, кабачки — сочными, а сыр добавляет пикантную соленость и тягучую текстуру. Без муки они получаются легкими, почти диетическими, но при этом очень сытными. Жарятся на сковороде за 10 минут, а съедаются еще быстрее — идеальный обед или ужин для всей семьи.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка (около 600 г), 1 стакан кефира, 2 яйца, 100 г твердого сыра, соль, перец, зелень по вкусу, масло для жарки.
Кабачки натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте кефир, яйца, тертый сыр, перец и рубленую зелень, хорошо перемешайте — масса должна быть как густая сметана. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки, и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяной корочки. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти лепешки для своей семьи. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо сыра можно добавить брынзу — вкус станет более пикантным. Находка, а не рецепт!
