Это не просто заготовка, а настоящее произведение искусства: яблоки белого налива после варки становятся прозрачными, как драгоценные камни, а лимон добавляет свежесть и легкую кислинку. Конфитюр получается густым, без загустителей, благодаря природному пектину. Янтарный цвет, упругая текстура и насыщенный яблочный аромат с цитрусовой ноткой делают его идеальным дополнением к блинам, сырникам или просто на ломоть свежего хлеба. Готовится он просто, без сложных техник, а выглядит так, будто его варили в королевской кондитерской. Зимой открываешь баночку — и на столе кусочек солнечного лета.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок сорта белый налив, 500 г сахара, 1 лимон (сок и цедра), 0,5 стакана воды. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками (кожуру можно не счищать). Сложите в кастрюлю, добавьте воду и варите на среднем огне 15–20 минут до мягкости. Протрите через сито или пробейте блендером до однородности. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и натертую цедру. Варите на медленном огне 30–40 минут до загустения (капля на блюдце не растекается). Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже сварила этот конфитюр для своих блинов. Даже те, кто не любит яблочные заготовки, уплетали его с удовольствием. Кстати, вместо лимона можно взять апельсин — вкус станет более сладким. Находка, а не рецепт!
