Беру жирный творог, сливочное масло и муку — и завожу нежнейшее тесто для рогаликов, которое буквально слоится и тает во рту. Внутри — сочная вишневая начинка с легкой кислинкой, которая идеально оттеняет сладость сахарной посыпки. Готовые рогалики хрустящие снаружи, мягкие внутри — идеально к чаю или кофе.
Ингредиенты
Творог — 500 г, сливочное масло — 350 г, мука — 3 ст. л., вишня — 70 г, сахар — 30 г.
Как готовлю
Сначала растапливаю сливочное масло и смешиваю его с творогом до однородной массы, постепенно добавляя муку — замешиваю мягкое, эластичное тесто. Раскатываю его в тонкий пласт, нарезаю на треугольники, в центр каждого выкладываю несколько вишен и присыпаю сахаром. Сворачиваю рогалики от широкого края к узкому, выкладываю на противень и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут до золотистой корочки. Готовые рогалики посыпаю сахарной пудрой — и подаю к чаю.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Когда достал противень из духовки, аромат вишни и сливочного масла мгновенно собрал всю семью на кухне. Удивило, насколько тесто получается слоистым без всяких танцев с раскаткой — просто смешал, и готово. Советую подавать рогалики чуть теплыми, присыпав сахарной пудрой прямо перед подачей, иначе она быстро впитается.
