Если обычный омлет уже поднадоел, попробуйте французский Пуляр — он получается невероятно пышным, нежным и воздушным, как облачко. Секрет в том, что белки взбиваются отдельно, а сыр добавляет сливочности. Готовится быстро, а выглядит как ресторанное блюдо!
Ингредиенты: 3 яйца, 50 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, соль, перец, зелень.
Приготовление
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с молоком, солью и перцем. Белки взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в желтковую массу лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Разогрейте сковороду с маслом на медленном огне, вылейте смесь. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, не перемешивая. Посыпьте тертым сыром и зеленью, сложите омлет пополам и подавайте сразу.
Совет: не взбивайте белки слишком долго — они должны быть пышными, но не сухими. Готовьте на медленном огне, чтобы омлет не подгорел и остался нежным.
