Баклажаны с булгуром и брынзой — восточный колорит на вашей кухне! Хотите удивить гостей или просто побаловать себя чем-то особенным? Эти фаршированные баклажаны — настоящее кулинарное путешествие на Ближний Восток! Нежная мякоть баклажанов в сочетании с ароматным булгуром, пряностями и солоноватой брынзой создают потрясающую гармонию вкусов. А подача половинками делает блюдо не только вкусным, но и невероятно фотогеничным.
Приготовление
Начните с подготовки баклажанов. Разрежьте их вдоль на половинки, сделайте надрезы мякоти крест-накрест, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промокните выделившуюся влагу, смажьте растительным маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут до мягкости.
Пока баклажаны готовятся, займитесь начинкой. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок, молотый кориандр и корицу. Всыпьте булгур, перемешайте и залейте овощным бульоном. Тушите под крышкой 15 минут на медленном огне.
Добавьте в готовый булгур нарезанный кубиками помидор, рубленую мяту и раскрошенную брынзу. Аккуратно выньте мякоть из запеченных баклажанов, смешайте с начинкой и заполните половинки. Посыпьте оставшейся брынзой и отправьте в духовку еще на 5–7 минут.
Подавайте горячими, сбрызнув оливковым маслом и украсив веточками мяты. Аромат корицы и кориандра, нежность баклажанов и пикантность брынзы создают неповторимый вкус, который перенесет вас на восточный базар! Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные кабачковые палочки с чесноком в панировке.
