Этот оригинальный рецепт тефтелей с рисом и томатной подливкой — находка для тех, кто ищет сочетание простоты и насыщенного вкуса. Сочный фарш и густая подливка сделают тефтели настоящим хитом на вашем столе.
Следуя нашему пошаговому рецепту, вы легко создадите кулинарный шедевр с нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом. Приготовим их с небольшой оригинальной «изюминкой», добавив специи и свежие овощи в начинку.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- фарш (смешанный) — 500 г;
- рис (круглозерный) — 100 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковка (мелко натертая) — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 чайная ложка;
- перец черный молотый — 1⁄2 чайной ложки;
- сушеный чеснок — 1⁄2 чайной ложки;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Для подливки:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- паста томатная — 3 столовые ложки;
- томатный сок (или разведенный томатный соус) — 400 мл;
- вода — 200 мл;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сладкий перец — 1 шт.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- итальянские травы — 1 чайная ложка;
- оливковое масло — 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление
- Промойте рис, чтобы избавиться от крахмала. Варите его до альденте в подсоленной воде (примерно 7–8 минут). Слейте воду и отложите рис, пока он не остынет.
- В емкости соедините фарш, остуженный рис, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте яйцо, сушеный чеснок и мелко нарубленную зелень, а также соль и перец на свой вкус. Хорошо вымесите массу, чтобы она была однородной и пластичной.
- Смочите руки водой и сформируйте шарики размером с мячик для пинг-понга. Выложите тефтели на доску или тарелку, чтобы они слегка «схватились».
- В глубокой сковороде или кастрюле подогрейте оливковое масло. Пожарьте мелко нарезанный лук и сладкий перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок. Вмешайте томатную пасту, готовьте 1–2 минуты, чтобы раскрыть вкус. Влейте томатный сок, воду, добавьте лаврушку, соль, сахар и травы. Тщательно перемешайте массу.
- Небольшой секрет: для дополнительного аромата подготовьте щепотку копченой паприки или несколько капель соуса табаско для подливки. Это сделает вкус более глубоким и ярким!
- Аккуратно выложите тефтели в кипящую подливку. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте под крышкой около 30–35 минут, периодически переворачивая тефтели.
- Готовые тефтели переложите на тарелку вместе с подливкой. Украсьте свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с пюре из картофеля и кусочком свежего хлеба.
Ранее мы поделились рецептом классической селедки под шубой по ГОСТу.
Читайте также:
Брускетта с кремом из рикотты и инжиром — рецепт изысканной закуски
Слабосоленая красная рыба: как приготовить нежное и вкусное лакомство дома
Камамбер с помидорами в духовке и багетом: гурманское блюдо за пару минут
Зур бэлиш — татарский пирог с сочной начинкой: необычный рецепт