Селедка под шубой по ГОСТу — это традиционный салат с идеальным сочетанием овощей и нежной селедки. Следуя классическим правилам, вы получите знакомый с детства вкус, который понравится всей семье и удивит гостей.

Рецепт селедки под шубой, придуманный в начале XX века, стал символом советской кухни. ГОСТ определяет все тонкости приготовления и состав, что позволяет добиться гармоничного вкуса и идеальной текстуры. Согласно стандарту, в классическую «шубу» входят следующие ингредиенты: соленая сельдь, картофель, свекла, морковь, лук и майонез.

Ингредиенты

  • Селедка слабосоленая — 1 шт. (филе, около 200 г)
  • Картофель — 3 шт. (среднего размера)
  • Свекла — 2 шт. (среднего размера)
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Майонез — 250 г (рекомендуется классический майонез для лучшего вкуса)
  • Уксус — 1 столовая ложка (для маринада лука)
  • Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

  • Отварите картофель, морковь и свеклу в кожуре до мягкости. Для этого поместите овощи в разные кастрюли, залейте холодной водой и варите до готовности: картофель — около 20 минут, морковь — 15–20 минут, свекла — около 40–50 минут. Проверяйте готовность овощей ножом: если нож легко входит, значит, овощи готовы. Остудите овощи, очистите от кожуры и натрите на крупной терке в отдельные миски.
  • Нарежьте филе сельди на маленькие кубики. Лук очистите, мелко нарежьте и замаринуйте в уксусе на 5–10 минут. Это уберет излишнюю горечь и добавит салату легкую кислинку. После маринования отожмите лук от излишков уксуса.
  • Возьмите глубокое блюдо или плоскую тарелку и начните выкладывать салат слоями:

Пошаговый рецепт настоящей селедки под шубой по ГОСТуФото: Svetlana Vozmilova/Global Look PressПошаговый рецепт настоящей селедки под шубой по ГОСТу

  1. Первый слой — нарезанная сельдь. Разложите ее ровным слоем на дне блюда.
  2. Второй слой — маринованный лук. Посыпьте лук на сельдь и аккуратно разровняйте.
  3. Третий слой — тертый картофель. Посолите по вкусу и слегка смажьте майонезом.
  4. Четвертый слой — тертая морковь. Разровняйте и также смажьте небольшим количеством майонеза.
  5. Пятый слой — тертая свекла. Выложите ее равномерным слоем и щедро покройте майонезом, чтобы верхний слой получился красивым и ровным.
  • Для более насыщенного вкуса поставьте салат в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь, чтобы слои достаточно пропитались.
  • Перед подачей украсьте зеленью или по желанию оформите узорами из майонеза. Разрежьте на порционные куски и аккуратно переложите на тарелки.

Советы для идеальной селедки под шубой

  • Используйте домашний майонез или майонез с минимальным количеством добавок — это усилит вкус овощей и сделает салат более полезным.
  • Для более интенсивного вкуса можно слегка посолить каждый овощной слой, но делайте это аккуратно, чтобы не пересолить.
  • Вместо маринования лука в уксусе можно его обдать кипятком, что также уберет резкость вкуса, оставляя легкую пикантность.

Ранее мы поделились пошаговым рецептом новогоднего салата «Морозные ягоды» с курицей и клюквой.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Читайте также:

Канапе с креветками, авокадо и грейпфрутом: оригинальный рецепт

Запеченная айва с пряностями и медом — польза для здоровья в ноябре

Идеальный маринад для утки: необычный рецепт для сочного и ароматного блюда

Крабовый салат без риса: легкий рецепт с ярким вкусом

Пирог с курицей, картофелем и грибами в сливочном соусе — пошаговый рецепт