Этот торт я впервые испекла, когда захотелось чего-то шоколадного, но не приторного. «Салют» покорил с первого куска: влажные какао-коржи, сладковатый чернослив и нежный ореховый крем.
Рецепт. Для коржей: 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира, 200 г муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 50 мл растительного масла. Для крема: 300 г сметаны 20%, 100 г сахарной пудры, 100 г грецких орехов, 100 г чернослива. Яйца взбейте с сахаром, влейте кефир и масло, всыпьте муку с какао и содой, замесите тесто. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Остудите, разрежьте на два коржа. Чернослив запарьте, обсушите и нарежьте. Орехи измельчите. Сметану взбейте с пудрой, добавьте орехи и чернослив. Промажьте коржи кремом, соберите торт, украсьте какао и орехами. Уберите в холодильник на 3–4 часа.
Личный опыт. В первый раз я переживала, что крем потечет, но сметана с пудрой отлично держит форму. Секрет — не жалеть чернослива и орехов: они дают вкус и текстуру. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что торт простой, но такой вкусный. Попробуйте — и «Салют» поселится и в вашей кулинарной книге!
