Салат «Тещин язык» с баклажанами и кабачками — это острая, ароматная закуска с насыщенным чесночным вкусом и нежной овощной текстурой. Баклажаны придают блюду легкую горчинку, кабачки сохраняют сочность, а чеснок и специи создают пикантный баланс остроты и пряностей.
Для приготовления нарежьте 1 кг баклажанов и 1 кг кабачков длинными тонкими ломтиками или колечками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистой корочки. Приготовьте заливку: смешайте 500 мл томатного сока, 100 мл уксуса 9%, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. молотой паприки и 10 измельченных зубчиков чеснока. Доведите до кипения, добавьте овощи и тушите 15 минут. Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.
Через 2 недели закуска готова — она отлично дополнит мясные блюда и зимние застолья! Поверьте, такой «Тещин язык» в доме будет только в радость.
Ранее стало известно, как засолить укроп и петрушку в банке так, чтобы зимой были как свежие.
