Пирог Черный кучерявец — настоящая находка для любителей шоколадной выпечки! Внутри он мягкий, слегка влажный, с насыщенным вкусом какао, а сверху покрыт рассыпчатой золотистой крошкой. Получается необычное сочетание нежного мякиша и хрустящей корочки. И никаких дорогих продуктов!
Возьмем 250 мл кефира, 2 яйца, 200 г муки, 130 г сахара, 2 ст. ложки какао, 60 мл масла, 1 ч. ложку разрыхлителя. Для крошки — 50 г муки, 30 г сливочного масла и 30 г сахара.
Яйца взобьем с сахаром. Добавим кефир и растительное масло, перемешаем. Всыплем муку, какао и разрыхлитель. Замесим однородное тесто. Для крошки перетрем холодное масло с мукой и сахаром. Выльем тесто в форму диаметром 20 см, сверху щедро посыплем крошкой. Выпечем при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверим шпажкой.
Полезный совет
Не будем передерживать пирог в духовке, чтобы мякиш остался нежным. Для более яркого шоколадного вкуса добавим в тесто щепотку растворимого кофе.
