Есть рецепты, которые выручают в любой ситуации. Заливной пирог с консервированной горбушей — именно такой вариант. Нежное, воздушное тесто на кефире и сочная рыбная начинка — сочетание, перед которым трудно устоять. Готовится просто: достаточно смешать ингредиенты и отправить в духовку.
Ингредиенты
Для теста: 500 мл кефира, 3 яйца, 500 г муки, 100 г растительного масла, 15 г разрыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. Для начинки: 2 банки консервированной горбуши, 4 яйца, 1 луковица.
Способ приготовления
Смешайте яйца, кефир, масло, соль и сахар. Добавьте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым. Вылейте половину теста на застеленный пергаментом большой противень. Сверху распределите размятую вилкой горбушу, нарезанные яйца и зеленый лук. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C примерно 35–45 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Для воздушности и пышности используйте кефир комнатной температуры и обязательно просейте муку. После добавления муки не взбивайте массу слишком долго, иначе пирог может получиться плотным.
