Яблочные косыночки — выпечка, которая напоминает о бабушкиных пирожках! Тонкое рассыпчатое тесто, сочные яблоки с корицей и румяные уголки — настоящее объедение к чаю. А выглядят косыночки так нарядно, словно из пекарни. Готовятся просто, без дрожжей и долгого ожидания!
Возьмем 3 яблока, 250 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, щепотку соли, корицу и 1 яйцо для смазывания.
Холодное масло перетрем с мукой в крошку. Добавим сметану, соль и разрыхлитель. Замесим мягкое тесто, уберем в холодильник на 20 минут. Яблоки очистим, нарежем мелкими кубиками, смешаем с сахаром и корицей. Тесто раскатаем тонким пластом, нарежем квадратами. В центр каждого положим яблочную начинку. Сложим квадраты по диагонали треугольными косыночками, края защипнем вилкой. Смажем взбитым яйцом и выпечем при 180 °C около 25 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
Чтобы начинка не вытекала, добавим к яблокам чайную ложку крахмала. Подаем косыночки теплыми, слегка присыпав сахарной пудрой.
