Это кулинарное открытие для тех, кто ценит время и любит домашнюю выпечку: из одного кефирного теста без дрожжей получаются два совершенно разных блюда — румяный капустный пирог и пышные пышки-оладьи.
Вкус — как из деревенской печи: капуста дает легкую сладость и сочность, лук — пикантность, а кефирное тесто — мягкость и пористость. Блюдо бюджетное, простое в приготовлении.
Ингредиенты
Вам понадобится: 500 г капусты, луковица, морковь, 500 мл кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, масло.
Способ приготовления
Лук и морковь обжарьте, добавьте капусту, потушите до мягкости, остудите. В теплый кефир вбейте яйца, добавьте соль, сахар, муку, разрыхлитель, перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте капусту, перемешайте и оставьте еще на 15 минут. Больше не мешайте. Для пирога переложите в форму и запекайте при 180 °C 35–40 минут. Для пышек набирайте тесто ложкой и жарьте с маслом с двух сторон до румяности.
Полезный совет
Если хотите, чтобы пышки были особенно пышными, не гасите соду в кефире заранее — просто добавьте ее вместе с мукой и разрыхлителем. Жарьте на среднем огне под крышкой первые 2-3 минуты, затем переверните.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
