Если от ужина остался вареный рис, его легко превратить в хрустящие лепешки и собрать почти роллы, только без коврика и долгой возни. Рис запекается с сыром до румяной корочки, а внутрь идет нежная начинка из красной рыбы, крабовых палочек, огурца и творожного сыра.
Получается что-то между роллами и тако: хруст снаружи, сочная сливочная начинка внутри и знакомый вкус соевого соуса с кунжутом.
Для приготовления вам понадобится: вареный рис — около 240 г, твердый сыр — 80 г, слабосоленая красная рыба — 80–90 г, крабовые палочки — 100 г, свежий огурец — 1 небольшой, творожный сыр — 120 г, кунжут — 1–2 ч. л., соевый соус — для подачи.
Готовый рис разделите на 3 части и выложите на силиконизированный пергамент. Влажными руками или ложкой сформируйте тонкие круглые лепешки, хорошо прижимая рис, чтобы он держался вместе.
Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку при 180 °C примерно на 18–20 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
Для начинки нарежьте рыбу, крабовые палочки и огурец мелкими кусочками. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте.
На теплые рисовые лепешки выложите начинку, слегка сложите пополам, посыпьте кунжутом и подавайте с соевым соусом.
Интересный факт
Рисовые лепешки особенно хорошо получаются из уже остывшего риса: после холодильника крахмал становится плотнее, поэтому масса лучше держит форму. А начинку можно менять по настроению — использовать только крабовые палочки, добавить авокадо, креветки или заменить рыбу на копченую курицу.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус.
