Беру муку, горячую воду и растительное масло — и замешиваю тесто, с которым хочется работать часами. Это старинный бабушкин рецепт: без яиц, без молока, без соли и сахара — только масло, вода и мука. Тесто получается невероятно мягким, послушным, тянется пальцами, как шелк, и не рвется. Получается обалденная вкуснятина: хрустящая снаружи корочка, а внутри — сочная ароматная яблочная начинка с корицей и ванилью, будто маленький рулет из детства.
Для приготовления понадобится: для теста — 3/4 стакана растительного масла, стакан горячей воды, сода на кончике ножа, мука по потребности; для начинки — 10–12 яблок, сахар, ванильный сахар, корица, изюм по желанию. В миску налейте масло, добавьте соду и горячую воду, затем постепенно всыпайте муку и вымешивайте до мягкого, легкого теста. Накройте полотенцем на несколько минут. Отрезайте небольшие куски, раскатывайте в тонкий круг и пальцами аккуратно растягивайте края до прозрачности. Смажьте маслом, наколите вилкой. Яблоки очистите и натрите крупно, выложите широкой полосой, посыпьте сахаром, ванилью и корицей. Заверните с двух сторон в широкий рулет, защипните концы. Выложите на смазанный противень, смажьте маслом, посыпьте сахаром. Выпекайте при средней температуре до светло‑кофейного цвета. Приятного аппетита!
