Куриную грудку здесь не отвариваю — разрезаю вдоль, натираю специями и обжариваю прямо в пергаменте на сухой сковороде. Так мясо получается румяным снаружи и остается сочным внутри, а салат сразу становится намного вкуснее обычного варианта с вареным филе.
Фасоль дает сытность, маринованный лук — легкую кислинку, а сметана с горчицей заменяет тяжелую майонезную заправку.
Для приготовления вам понадобится: куриная грудка — 160 г, консервированная фасоль — 100 г, маринованные огурцы — 100 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 30 г, уксус — 3 ст. л., сметана 10% — 40 г, горчица — 1 ч. л., любимые специи, соль и черный перец — по вкусу.
Куриную грудку разрежьте вдоль на две более тонкие части. Возьмите два квадрата пергамента примерно по размеру каждого кусочка мяса. Грудку натрите солью, перцем и любимыми специями, положите на одну половину пергамента и накройте второй, просто сложив лист пополам.
Разогрейте сухую сковороду и выложите грудку прямо в пергаменте. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяности и полной готовности, затем немного остудите и нарежьте полосками или кубиками.
Лук тонко нарежьте, залейте уксусом и небольшим количеством кипятка, оставьте на 5 минут, затем жидкость слейте. Яйцо отварите и нарежьте, огурцы тоже нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте курицу, фасоль, огурцы, яйцо и маринованный лук. Для заправки соедините сметану с горчицей и добавьте в салат.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
