Когда хочется чего-нибудь горячего и сырного, а возиться с тестом совсем нет желания, выручает этот ленивый хачапури. Никакой раскатки и долгого замеса — достаточно смешать продукты в миске и отправить на сковороду!
Снаружи лепешка покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остается мягкой, нежной, с расплавленным сыром. Особенно вкусно есть ее прямо с пылу с жару, с чашечкой сладкого чая или кофе.
Для приготовления понадобится:
100 г сыра сулугуни или другого хорошо плавящегося сыра, 100 мл кефира, яйцо, 50 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, щепотка соли по желанию.
Сыр натирают на крупной терке. В глубокую миску разбивают яйцо, вливают кефир и перемешивают вилкой до однородности.
Добавляют тертый сыр, всыпают муку и снова перемешивают. Должно получиться густое тесто, напоминающее сметану. Если сыр достаточно соленый, дополнительно солить не нужно.
На сковороде диаметром около 20 см растапливают сливочное масло. Выкладывают сырную массу, распределяют ровным слоем и накрывают крышкой.
Готовят на небольшом огне примерно 5–7 минут, пока низ не подрумянится, а верх не схватится. Затем осторожно переворачивают лепешку и обжаривают еще 3–5 минут до золотистой корочки.
Готовый хачапури перекладывают на тарелку, нарезают треугольниками и сразу подают к столу.
Интересный факт: традиционные грузинские хачапури готовят с сырной начинкой внутри теста, а ленивый вариант появился как домашний способ упростить приготовление. Здесь сыр сразу смешивают с тестом, поэтому не приходится ничего раскатывать и лепить.
