Обычный лаваш можно превратить сразу в три разные закуски — без шпрот, крабовых палочек и привычных салатных начинок. Один рулет получается пикантным с пеперони и моцареллой, второй — свежим и сытным с копченой курицей, сыром и огурцом, а третий — нежным с яйцом, плавленым сыром и зеленым луком.
Нарезать их можно холодными или быстро подрумянить на сковороде — получится закуска и к семейному ужину, и на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится: тонкий лаваш — 3 листа. Для первой начинки: пеперони — 100 г, моцарелла — 120 г, томатный соус — 2 ст. л., итальянские травы. Для второй: копченая куриная грудка — 150 г, твердый сыр — 100 г, свежий огурец — 1 шт., майонез или густой йогурт — 2 ст. л., зелень. Для третьей: плавленый сыр — 150 г, яйца — 3 шт., зеленый лук — небольшой пучок, майонез — 1–2 ст. л., соль и перец.
Для первого рулета смажьте лаваш томатным соусом, разложите пеперони, посыпьте моцареллой и травами.
Для второго — смешайте нарезанную копченую курицу, огурец, сыр, зелень и майонез.
Для третьего — натрите яйца и плавленый сыр, добавьте зеленый лук, майонез и перец.
Каждую начинку распределите по отдельному листу, плотно сверните и уберите на 20 минут в холодильник. Затем нарежьте кусочками. Для горячей подачи рулетики можно быстро обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Интересный факт
Тонкий армянский лаваш традиционно выпекают без дрожжей в очень горячем тонире. Поэтому он остается гибким и хорошо сворачивается, а после обжаривания быстро становится хрустящим.
