Ляваш — это традиционное татарское блюдо, напоминающее чебурек, но со сладкой начинкой. Хрустящее тесто и сочная изюмная начинка делают его отличным угощением к чаю или кофе. А еще это угощение просто готовится! Попробуйте повторить по нашему рецепту.
Список продуктов
- Молоко (жирностью от 2,5%) — 1 стакан
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Мука хлебопекарная пшеничная — 450 г
- Соль — ½ ч. л.
- Изюм — 500 г
- Сахарный песок — 5 ч. л.
- Подсолнечное масло — 100 мл
Как приготовить сладкий чебурек по-татарски
Промойте изюм под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. В глубокой емкости соедините молоко и яйца, размешайте до однородной консистенции. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем влейте в молочно-яичную смесь, опять перемешайте. Постепенно засыпайте просеянную муку и соль, замешивая мягкое и эластичное тесто. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре где-то минут на 40.
Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см. На одну половину лепешки равномерно выложите горсть изюма и посыпьте его половиной чайной ложки сахара. Накройте начинку второй половиной теста, плотно прижмите края и при необходимости обрежьте излишки, чтобы форма вышла аккуратной.
Обжаривайте ляваши с обеих сторон до золотистого цвета примерно по 2–3 минуты с каждой на подсолнечном (или другом растительном) масле.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Готовые закуски выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте десерт остывшим. Так он станет хрустящим. Запивайте чаем или кофе.
Рецепт ляваша может варьироваться в зависимости от региона и семейных традиций. Некоторые добавляют в начинку пастилу из яблок или слив, а также жидкий мед для дополнительного аромата и вкуса.
Посмотрите у нас на сайте, как заваривать татарский чай.
Читайте также:
Эчпочмаки: готовим знаменитые татарские пирожки
5 лучших рецептов татарской кухни: азу, беляш, эчпочмак и не только
Мясные пироги, сытные лепешки и супы: знакомимся с чувашской кухней
Минтай с морковью и луком на сковороде: бюджетно, вкусно и всего за полчаса
Самая вкусная и простая лепешка: сочная татарская катлама на сковороде