Традиционная селёдка под шубой — это вкусно, но скучно: слои в общем салатнике, все перемешивается, вид не аппетитный. Я решила изменить подачу и сделала порционные канапе на бородинском хлебе. Это выглядит как из ресторана, а вкус — тот самый, родной.
Рецепт. Возьмите: 1 сельдь (филе), 2 свёклы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 100 г майонеза, бородинский хлеб. Овощи и яйца отварите, остудите, очистите. Свёклу, картофель, морковь и яйца натрите на мелкой тёрке отдельно. Сельдь нарежьте тонкими ломтиками. Хлеб нарежьте небольшими квадратиками и слегка подсушите на сухой сковороде. На каждый кусочек хлеба выложите слоями: картофель, сельдь, морковь, яйцо, свёклу. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Украсьте зеленью.
Личный опыт. Впервые я сделала такие канапе на Новый год, когда хотелось удивить гостей. Эффект превзошёл ожидания: все фотографировали, а потом просили рецепт. Теперь это моя фирменная закуска. Секрет: хлеб должен быть подсушенным, иначе канапе размокнет. А если добавить в майонез немного горчицы, вкус заиграет ярче. Попробуйте — и обычная шуба больше не захочется!
