Классическая «Мимоза» с консервами хороша, но иногда хочется чего-то более легкого и свежего. Я заменила рыбные консервы на крабовые палочки, добавила огурец и кунжут — получилась «Мимоза» по-японски: нежнее, изысканнее и без тяжести. Гости сначала удивились замене, а потом попросили добавки.
Рецепт. Понадобится: 200 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 1 свежий огурец, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соевого соуса, кунжут для посыпки, зелень. Крабовые палочки нарежьте кубиками, огурец — тонкой соломкой. Белки и желтки натрите отдельно, сыр — на крупной терке. Собирайте слоями, промазывая майонезом, смешанным с соевым соусом: крабовые палочки, огурец, белки, сыр. Сверху посыпьте желтками и кунжутом, украсьте зеленью. Дайте пропитаться 30 минут.
Полезный совет. Чтобы салат не «поплыл», не жалейте майонеза между слоями, но и не перебарщивайте. Огурец лучше добавить прямо перед подачей, чтобы он оставался хрустящим. А кунжут слегка подсушите на сухой сковороде — аромат будет ярче.
